家常下饭菜菜谱大全分享种做法让你品尝美计划

2021年09月15日 • 中医减肥 • 阅读 1

家常下饭菜菜谱大全分享种做法让你品尝美计划

家常下饭菜菜谱大全分享5种做法让你品尝美味

家常菜是我们生活中必不可少的美味,家常菜的做法多样,如东北家常菜、四川家常菜等,学做家常菜菜谱怎么最简单呢?今天为大家总结了多道美味的家常菜,一起学学吧!

一、鱼香肉丝

原料:青椒(辣)丝,胡萝卜丝(直接在超市买切好的,要不太费劲),黑木耳, 肉丝。愿意加笋丝也行,我觉得加不加变化不大。豆瓣或辣酱,水淀粉。

做法:炒肉。另起油锅,放辣酱,炒开加胡萝卜丝。加木耳,炒,加肉,青椒丝。水淀粉里加盐,糖,酱油,醋。

诀窍:青椒要晚放,调料要放足。宁多勿少。

二、京酱肉丝

原料:猪瘦肉200克,大葱100克,酱油1汤匙,面酱2汤匙,绍酒1茶匙,盐、味精、糖各适量,水淀粉1汤匙。

1、将猪肉洗净,切成丝待用;将大葱摘洗干净,切成丝后平铺在盘里。

2、将猪肉丝放入碗内,加入少量盐、绍酒、水淀粉拌匀上浆,再拌上少许油。

大大的降低了购买成本。从生产资料到家庭用具 3、炒锅里倒入油5汤匙,置火上烧热,下肉丝炒散,加入面酱、酱油、糖,炒出酱香味后,加入绍酒、味精,翻炒均匀离火,把炒好的肉丝倒入铺有葱丝的盘里,吃时把肉丝和葱丝拌匀即可。

如能买到东北豆腐皮的话,可将豆腐皮切成10公分见方的片,夹点炒好的肉丝和大葱丝放在豆腐皮上,卷起来吃,别有风味。

三、豆豉排骨

原料:小排骨900克、玉米粉5汤匙、豆豉2汤匙、小葱5根、姜4片、辣椒粉2汤匙、酱油3汤匙、冰糖1汤匙、酒1茶匙、水半杯。

做法:小排骨洗净剁成小块,裹玉米粉备用;起火放油后将豆豉、小葱、姜、辣椒粉爆出香味盛出,与酱油、冰糖、酒、水一起拌匀后备用;取大盘将排骨装入后淋上调料,以旺火蒸10分钟,改小火蒸20分钟。出锅时挑出葱和姜片即可。

四、红烧排骨

原料: 猪小排骨一斤;酱油一两;土豆二两;精盐二分;葱一根;白糖一钱;姜二片;食油五钱。

制法:

1.将猪小排骨洗净后斩成一寸长的段。土豆切成一寸长的滚刀块。葱打结。

2.锅放炉火上,放入食油烧热,投下排骨炒至变色时,加入土豆块、酱油、精盐、白糖和水五两烧开,再放入葱结、姜片,盖好锅盖,改用小火烧焖至肉烂即成。

五、麻婆豆腐

原料:豆腐10两(约400克),牛肉末、青蒜苗段各适量。豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量。

制法:用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮,豆腐嫩白,具有麻、辣、鲜、烫、嫩、捆(指形整)、酥(指牛肉末)的特色。选石膏豆腐切四方丁放碗中,用开水泡去涩味。烧热炒锅下菜油,烧至六成热,将剁细的牛肉末炒散,至色呈黄,加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒,加鲜肉汤,下豆腐,用中火烧至豆腐入味。再下青蒜苗节、酱油,略烧片刻即勾芡收汁,视汁浓亮油时盛碗内,撒花椒末即成。

标签:家常下饭菜菜谱大全

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