控盐有益健康的观念已成为大众熟知的健康常

2020年02月15日 • 药膳食疗 • 阅读 0

摘要:“控盐有益健康”的观念已成为大众熟知的健康常识,家家户户都知道在日常饮食中要注意控制食盐的摄入量。过多的摄入食盐量,会提高罹患高血压和
摘要:“控盐有益健康”的观念已成为大众熟知的健康常识,家家户户都知道在日常饮食中要注意控制食盐的摄入量。过多的摄入食盐量,会提高罹患高血压和胃病等疾病的发病率。

世界卫生组织(WHO)建议:一般人群每日食盐摄入量为6~8克。《中国居民膳食指南》提倡每人每日食盐摄入量应少于6克。对于有轻度高血压者,美国关于营养和人类需要委员会建议应控制在4克。备注:400毫克钠=1克盐

然而,虽然这一健康观念已深入人心,但日常生活中,仍然有许多食品含有隐形的盐分,让我们防不胜防。现在小编就逐一揭开这些含有 隐形盐 食品的真面目,把潜藏其中的卧底逐个揪出来。

1号卧底:调味品

家中常见的做菜调味品,如豆瓣酱、酱油、椒盐、虾酱、鱼露、腐乳、辣椒酱、味精、鸡精等,其中都含有高盐分。有些人喜欢在做菜的时候,通过添加很多调味品来增添食物的美味,孰不知,已经在无形中增加了盐分的摄入。

2号卧底:点心食品

含盐饼干、薄饼、膨化食品,是许多家庭和上班族常备的零食。它们的钠含量,更加不容忽视。某些饼干每100克含钠高达670毫克,这意味着吃掉一包饼干(100克),盐摄入量大约已经满足一天需要量的1/ 。

号卧底:肉制品

生活中常见的熏制、加工、泡制的肉制品,例如牛肉干、猪肉脯、肉松、腊肉、腊鱼、火腿、午餐肉、腊肠、火腿肠、鱿鱼丝等,也是盐分极高的食品。

4号卧底:腌制蔬菜

腌制蔬菜,如榨菜、大头菜、梅干菜、萝卜干、泡菜、橄榄、话梅、酸笋、酸菜等所含的盐分更高,虽然腌制过的蔬菜爽口香脆,但你的每一口美味都会多增加一分患病几率。

5号卧底:早餐麦片

早餐麦片、早餐谷类脆片是不少人心中的健康早餐。调查发现,市面上14个品种的早餐麦片有一半达到英国高盐标准。建议购买时一定要看食品标示,有些品牌钠含量较高,差距达10倍以上。

6号卧底:凉面

此外,凉面也属于隐性含盐的食物。市面上不少凉面,几乎都添加小苏打来增加弹性。小苏打含有很多钠,加上芝麻酱本身含钠也很高,导致每吃一碗凉面,所摄入钠的含量就相当于1天钠摄取量的一半。

控盐小技巧:

建议多采用蒸、烤、煮等烹调方式,多享受食物天然的味道,少放盐。尽量少喝放了盐的菜汤。

另外,多选择本身有味道的菜,如洋葱、番茄、青椒、胡萝卜等,用食物本身的味道来提升菜的口感;也可以用葱、姜、蒜等经油爆香所产生的油香味增加食物的可口性。

此外,烹调时可多用醋、柠檬汁等酸味调味汁,替代一部分盐和酱油,同时也可以改善食物口感,味道鲜美。


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