家常剥皮鱼的做法大全种方法教你怎么做剥计划

2021年09月15日 • 药膳食疗 • 阅读 1

家常剥皮鱼的做法大全种方法教你怎么做剥计划

家常剥皮鱼的做法大全2种方法教你怎么做剥皮鱼好吃

剥皮鱼是一种温暖性近底层鱼类,主要分布于我国东、南、黄、渤海,朝鲜和日本,也见于南非。不仅产量高,而且鱼汛比较集中,其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我国东海的产量为最多,最高年产量已达25万吨左右,已成为我国仅次于带鱼的第二位的海洋经济鱼类品种。

步骤:

1 剥皮鱼,剥好皮,洗净,一般都是买的时候,叫卖家处理好才拿回家的

2 老豆腐

3 葱,姜

4 把鱼放到锅里加三碗水,煮开

5 放入豆腐一起煮,大火五分钟,慢火十分钟

6 加入姜,葱,再滚一下就好

7 成品烹饪技巧

1、煎鱼的时候锅要热,油温要高,这样煎的鱼才不会破皮的;另外煎的时候也不要频繁翻动,中小火一面煎定型后再翻面,还有煎鱼之前鱼身不要有水分啊,尽量拭干。

2、这次买的剥皮鱼非常大,一只有2斤多重,所以鱼肉很厚,表面划花刀就是为了容易熟,也更入味。

方法2

1.剥皮鱼洗净,用料酒2大勺、盐腌制20分钟左右

2.香菜切段,葱、姜、蒜切粒,干红椒切小段,花椒备好

3.将植物油、生抽2大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、水200ML、糖1小勺、鸡精调成味汁

4.净锅烧热,入油烧五六成热,将剥皮鱼入锅中煎制

5.将两面煎金黄色后,加入葱、姜、蒜、干红椒、花椒翻炒一会儿

6.加入味汁大火烧开,转中小火炒一会儿

7.一直炒至汤汁浓稠状即可,出锅前撒上香菜和红椒丁拌匀

烹饪技巧

连续登录天数将重新计数活动三:VIP特权福利 1、煎鱼的时候锅要热,油温要高,这样煎的鱼才不会破皮的;另外煎的时候也不要频繁翻动,中小火一面煎定型后再翻面,还有煎鱼之前鱼身不要有水分啊,尽量拭干。

2、这次买的剥皮鱼非常大,一只有2斤多重,所以鱼肉很厚,表面划花刀就是为了容易熟,也更入味。

标签:家常剥皮鱼的做法

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