凉拌姜汁藕片做法是什么

2020年01月18日 • 中药养生 • 阅读 0

凉拌姜汁藕片做法是什么?文章导读 藕片是一种营养物质很丰富的食物,具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃等功效

凉拌姜汁藕片做法是什么?

文章导读 藕片是一种营养物质很丰富的食物,具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃等功效,多吃藕片,对于人的身体健康有着诸多利益。藕片的做法有很多种,既可以炒,也可以用姜汁凉拌,而凉拌姜汁藕片,就是一种非常受欢迎的吃法。那么,凉拌姜汁藕片的做法是什么?下面将为大家进行相关介绍!

一、所需食材

主料:莲藕500克,

辅料:姜75克,

调料:香油10克,醋20克,盐2克,酱油10克

二、制作方法

姜汁藕片是鲁菜中的一道开胃小菜,主料是莲藕,配料是姜。吃起来入口滑嫩,香脆可口。其做法如下:

1.将藕洗净去皮,切成3毫米厚的片;

2.姜去皮,切成末;

3.碗内放入醋、酱油、麻油,对成汁待用;

4.锅内加清水烧沸,将藕烫一下,捞入盆中;

5.加姜末、精盐拌匀,用盘子盖上,焖2分钟;

6.再装入盘内,然后浇上对好的汁即成。

三、食用须知

1.清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2.通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

3、藕有健脾开胃的功效,常吃是一位很好的食补佳品。但藕性寒,肠胃不好的人一次不要吃大量的藕,同时尽量不要生吃藕。

4、发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。

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