千张红烧肉的家常做法

2020年01月18日 • 中药养生 • 阅读 0

千张红烧肉的家常做法文章导读 千张就是干豆腐,是比较常见的一种豆制品。千张红烧肉的做法也是比较简单的。可

千张红烧肉的家常做法

文章导读 千张就是干豆腐,是比较常见的一种豆制品。千张红烧肉的做法也是比较简单的。可以准备一斤左右的五花肉,一定要带皮,然后准备八角大料葱姜蒜等一些材料,做这道菜也要炒糖色,另外为了避免里面的油脂过大,可以不放植物油,用五花肉直接编出一些油来再进行制作。

千张红烧肉的家常做法

材料

干豆腐2张,猪肉500G,料酒,酱油,姜片,八角,大料,葱花

做法

1、锅中底油,油八成热这样,开小火,倒3小勺子糖不停的搅拌化,这是炒糖色,时间不要长,20秒这样就可以了。如果焦掉了有苦味了就不好了。

2、倒入肉块裹上糖色,煸炒2到3分钟,然后加入料酒、酱油、姜片、八角、大料,煸炒几下。

3、加入水没过肉块,然后倒入千张结,加盐。盖上盖开大火开后转小火慢炖,炖至水快干。

4、大伙收个汁,撒点葱花,加点鸡精就可以起锅了。

千张介绍

由于在特质工具内层层压制,出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张(thin sheets of bean

curd),我国北方某些地方称为干豆腐。

它是一种特殊的豆制食品,是一种薄的豆腐干片,可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干,色米黄,可凉拌,可清炒,可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”,即以千张为原料。

营养价值

1. 豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;

2. 豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;

3. 含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

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