家厨轶事妻做比萨呢

2021年09月15日 • 中药养生 • 阅读 2

家厨轶事妻做比萨呢

家厨轶事——妻做比萨

图为妻准备放烤箱里烤的比萨饼半成品

今天,吾妻突发奇想,要做一个比萨给上高中的儿子当午餐。儿子爱吃比萨,爱的如痴如醉。几乎每个星期都要自己去吃一次。

妻觉得这是外国人吃的东西,哪有中餐好吃。忽一日,朋友请她走进街上的比萨店,吃了顿比萨。她竟然说好吃的很,还跑进人家后厨,偷学了点制作比萨的技术。妻聪明,见过之人十年不忘其长相,看比萨制作过程偷记在心里,对她来说那也只是毛毛雨啦。

图为妻做好后刚出炉,还热气腾腾的比萨饼。

毕竟妻要做比萨是头回,她想问一下络这个老师,做比萨的要点和注意事项。结果上互联一搜索,看后哈哈大笑。原来比萨的起源来自中国,是马可波罗嘴谗”惹的祸”

可叹当时那脑笨的厨子,怎么也做不成中国的馅饼,只好把馅摊在了饼的外面。于是就诞生了比萨。这也更加激发了妻做比萨的欲望。她进商店购置了相应的食材,回到家里和面切馅一阵忙乎。一会功夫,一个漂亮的比萨饼出炉了。

看的我直往下咽口水…

吾上去就要拿比萨饼,妻一把将吾手打了回去这是给儿子做的,馋猫,没你的事儿…

图为妻制做的比萨饼切开断面,可见肉厚料足,实在东西。

比萨(Pizza)又译比萨饼、匹萨、批萨、披萨,是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱,奶酪以及其他配料,并由烤炉烤制而成。

披萨主要食材

发酵的圆面饼,番茄酱,奶酪,肉丁,蔬菜丁

分类

意大利式,美国

口味

多种口味

起源

披萨是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品,但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍,成为全球通行的小吃,受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地,却无从考究。那么到底是谁发明了披萨呢?历史记载

有人认为比萨源于中国:当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝,但却不会烤制。一个星期天,他与朋友在家中聚会,马可·波罗把其中一位来自那不勒斯的厨师叫到身边,描绘起中国北方的香葱馅饼来。

那位厨师按马可·波罗所描绘的方法制作。但忙了半天,仍无法将馅料放入面团中。马可·波罗提议将馅料放在饼上吃。该厨师回到那不勒斯后按此法配上了当地的乳酪和作料,大受欢迎,从此比萨就传开了。

据统计,意大利总共有两万多家匹萨店,其中那不勒斯地区就有1200家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个比萨,有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。食客不论贫富,都习惯是将匹萨折起来,拿在手上吃。这便成为鉴定匹萨手工优劣的依据之一。匹萨必须软硬适中,即使将其如皮夹似的折叠起来,外层也不会破裂。

区分匹萨

区分一种匹萨饼是否正宗也就是看其饼底是如何成型的,行业内公认的区分标准如下,如果是意式匹萨饼那必然是手抛匹萨饼,饼底是由手抛成型,不需要机械加工,成品饼底呈正圆形,饼底平整,翻边”均匀,翻边”高cm,宽2cm。如果是美式匹萨饼那必然是铁盘匹萨饼,饼底是由机械加工成型,成品饼底呈正圆形,饼底平整,翻边”均匀,翻边”高cm,宽3cm。除此以外的饼底成型方法均可视为不正宗的做法,会引起成品外观不佳,口感欠缺。

本届直博会还突出专业化 上等的匹萨必须具备四个特质:新鲜饼皮、上等芝士、顶级匹萨酱和新鲜的馅料。以上有关比萨介绍源自络

图为儿子孝敬我的比萨饼,咬一口,好吃得不要不要滴,忍不住拍了下来。

请您再欣赏一眼妻做的比萨饼,别谗得咽口水哟!

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