家常姜葱炒花甲的做法几个常识要注意计划

2021年09月15日 • 中医诊断 • 阅读 4

家常姜葱炒花甲的做法几个常识要注意计划

家常姜葱炒花甲的做法几个常识要注意

炒花甲是一道很平常的家常菜,炒的花样可变换无穷,像金不焕炒、豉汁炒、黑椒炒,看到还有韮菜花炒的、也有的用来煮,汤也是相当鲜甜,但是最普通,就是姜葱炒了……

炒花甲是一道很平常的家常菜,炒的花样可变换无穷,像金不焕炒、豉汁炒、黑椒炒,看到还有韮菜花炒的、也有的用来煮,汤也是相当鲜甜,但是最普通,就是姜葱炒了,越是简单越能吃出原汁原味,也是最省时省事的,我喜欢~

以强化监督为保证 主料:花蛤蜊600克辅料:尖椒2个 红尖椒2个

调料:食盐1茶匙 姜适量 蒜2瓣 生抽1汤匙 香油2汤匙 淀粉1茶匙

姜葱炒花甲的做法

1.材料备好

2.葱洗净切成长段,姜蒜去皮切碎,青红椒切圈备用

3.花甲洗净外壳的泥沙

4.把花蛤放入无水的炒锅里,中火加热到3分钟左右,花蛤陆续张开口,立马挑出张开口的花蛤,放到水笼头下冲掉里面的泥沙。(这方法能快速去泥沙,又不影响口感,详细做法见“番茄红烩花蛤”)

5.花甲沥干水分,水淀粉备好

6.锅下油烧热,爆香姜蒜和辣椒圈

7.倒入花甲快速翻炒

8.撒入盐,顺锅边淋入生抽,快速翻炒

9.倒入葱段,淋入水淀粉,继续翻炒

10.翻炒均匀即可盛碟开吃。

香辣花甲

材料:花蛤600克,生姜1小块,大蒜6瓣。干辣椒3个

调料:食用油30克,辣椒油1大匙,酱油2小匙,料酒1大匙,番茄酱2小匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙

做法:

1.姜、蒜洗净切末;辣椒洗净切段;

2.炒锅加油烧热,先爆香姜、蒜、辣椒,再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖,把花蛤倒入,快速拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。

菜品特色:甜酸可口,鲜嫩微辣。

小提示:如果将花蛤调好味后蒸熟,口感味道也会很好。

标签:家常姜葱炒花甲的做法

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